Catégorie : Cuisine japonaise

  • Les sushis de maître JIRO

    Les sushis de maître JIRO

    Les sushis sont parmi les plats préférés des japonais. Leur apparente simplicité révèle ce qui est pour moi un des traits caractéristique de la culture et de l’artisanat japonais : prendre quelque chose de simple en apparence et l’amener à la perfection. Découverte de l’univers des sushis : J’ai découvert la vidéo que je vais […]

  • Le  Nihonshu ou sake japonais :  日本酒

    Le  Nihonshu ou sake japonais :  日本酒

    Le nihonshu ( 日本 nihon : Japon   et  酒 shu/sake : alcool )  est un alcool fermenté à base de riz que l’on confond souvent avec l’alcool que l’on peut nous servir dans les restaurants chinois que l’on appelle aussi sake mais qui est un alcool distillé. Le terme « sake » signifiant « alcool »  cela englobe donc tous les […]

  • Reportage : la fabrication du saké

    Reportage : la fabrication du saké

    Vous avez certainement tous entendu parler de saké, vous en avez peut-être même bu, mais que savez-vous vraiment du saké? J’ai eu la chance de découvrir un superbe reportage en français sur la fabrication su saké. Car pour apprécier l’apprécier à sa juste valeur il est toujours plus intéressant de connaître ce que l’on boit. […]

  • Un restaurant japonais à Strasbourg

    Un restaurant japonais à Strasbourg

    Si vous êtes sur Strasbourg et que vous êtes plus intéressé par un restaurant japonais que par une choucroute je vous conseille une adresse, le restaurant SHOON. Ambassadeur d’une tradition culinaire japonaise : Notre équipe japonaise en cuisine assure un contrôle permanent des procédures de production pour garantir une qualité irréprochable. Toutes nos matières premières […]

  • Oïshi ! La bonne cuisine japonaise

    Oïshi ! La bonne cuisine japonaise

    Mon expérience de la cuisine japonaise durant le shikoku tour 2011.   N’ayant jamais mangé japonais avant cela en France je n’avais aucun point de repère et aucune appréhension non plus. C’est donc avec l’esprit ouvert et avec la soif de découvrir (mais pas uniquement ^_^) que j’ai pris chacun des repas là-bas. OISHI : […]

  • Découverte de la gastronomie Japonaise

    Découverte de la gastronomie Japonaise

    Découverte de la gastronomie Japonaise, avant propos : Cet article est largement inspiré par celui de wikipedia sur la cuisine japonaise. Je l’ai volontairement simplifié pour le rendre plus convivial et bien sûr j’ai essayé, autant que faire ce peut, de mettre l’accent sur les plats typiques de l’île de Shikoku. Les grandes lignes de la […]