Le bonsaï au Japon

Archive | Cuisine japonaise

La cuisine japonaise :

Ici vous ne trouverez pas de recettes, uniquement mes expériences de la cuisine japonaise directement au Japon, puis en France à mon retour de voyage en 2011.

Bonne lecture :

jiro dreams of sushi

Les sushis de maître JIRO

Les sushis sont parmi les plats préférés des japonais. Leur apparente simplicité révèle ce qui est pour moi un des traits caractéristique de la culture et de l’artisanat japonais : prendre quelque chose de simple en apparence et l’amener à la perfection. Découverte de l’univers des sushis : J’ai découvert la vidéo que je vais […]

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fabrication su sake japonais

Le  Nihonshu ou sake japonais :  日本酒

Le nihonshu ( 日本 nihon : Japon   et  酒 shu/sake : alcool )  est un alcool fermenté à base de riz que l’on confond souvent avec l’alcool que l’on peut nous servir dans les restaurants chinois que l’on appelle aussi sake mais qui est un alcool distillé. Le terme « sake » signifiant « alcool »  cela englobe donc tous les […]

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sake

Reportage : la fabrication du saké

Vous avez certainement tous entendu parler de saké, vous en avez peut-être même bu, mais que savez-vous vraiment du saké? J’ai eu la chance de découvrir un superbe reportage en français sur la fabrication su saké. Car pour apprécier l’apprécier à sa juste valeur il est toujours plus intéressant de connaître ce que l’on boit. […]

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restaurant japonais strasbourg shoon

Un restaurant japonais à Strasbourg

Si vous êtes sur Strasbourg et que vous êtes plus intéressé par un restaurant japonais que par une choucroute je vous conseille une adresse, le restaurant SHOON. Ambassadeur d’une tradition culinaire japonaise : Notre équipe japonaise en cuisine assure un contrôle permanent des procédures de production pour garantir une qualité irréprochable. Toutes nos matières premières […]

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